The Kernel Brewery

Kernel label pictureEsta cervecera situada en Bermondsey, Londres, y fundada en 2009, bebe de la escena microcervecera estadounidense y de hecho los mayores elogios les han llegado por sus Pale ales e IPAs en las que el lúpulo fresquísimo es el auténtico protagonista. Evin O’Riordain, maestro cervecero de origen irlandés y que empezó haciendo sus pinitos en el mundo del queso, se maravilló con las cervezas estadounidenses en un viaje a Nueva York y desde aquel momento asumió que no había vuelta atrás y empezó a trabajar para conseguir eso mismo que le había maravillado: aquel lúpulo tan fresco que nunca antes había conocido en el viejo continente. Pese a la gran popularidad que rápidamente han alcanzado sus elaboraciones, Evin se muestra humilde y prudente afirmando que “siempre hay que tratar de mejorar, sin asumir que has hecho la mejor cerveza que puedes llegar a hacer”.

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