Brasserie Franches Montagnes (BFM)

BFM

Esta cervecera Suiza situada en Saignelégier, en Franches-Montagnes, distrito que da nombre a la fábrica, fue fundada por Jérôme Rebetez en 1997, quien anteriormente había trabajado como enólogo. Elaborando cervezas poco convencionales con ingredientes poco habituales empezó a ganar cada vez más popularidad siendo la Abbaye de Saint Bon-Chien (una sour ale envejecida en diferentes barricas) y la Cuvée Alex Le Rouge (una Imperial stout elaborada con diferentes pimienta, té, azúcar de caña entre otros ingredientes) las que más buenas críticas le han dado. Sorprendentemente en 2007 estuvieron más cerca de
cerrar que de continuar por culpa de una serie de catastróficas desdichas pero afortunadamente y tras enviar todas las existencias de Bon-Chien a Estados Unidos el New York Times les dedicó un artículo que les cambió la vida por completo al
catalogar esa cerveza como la mejor cerveza envejecida del mundo.
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